Uno de los principales atractivos turísticos de Salamanca es su gastronomía, que combina elementos de la cocina tradicional castellana y productos de cercanía, donde destaca el cerdo ibérico y las legumbres.
En este post te mostramos los platos típicos de la gastronomía salmantina que deberás degustar y los lugares más emblemáticos donde hacerlo.
¿Con hambre? Pues sigue leyendo, para no perderte nuestras recomendaciones
Los productos más típicos de la gastronomía salmantina
La gastronomía salmantina es muy reconocida nacional e internacionalmente. Con platos sencillos, pero llenos de historia, representando la esencia de la gastronomía castellana. A continuación, os presentamos algunos de los productos o platos más deliciosos y típicos de la ciudad
Hornazo
Formado por una sabrosa masa con relleno de chorizo, lomo adobado, jamón y huevo duro. El hornazo tiene su origen junto a la famosa fiesta salmantina el Lunes de Aguas. La tradición cuenta que después de la cuaresma, el sacerdote cruzaba el río para traer de vuelta a las prostitutas a la ciudad, dando lugar a una gran fiesta de celebración en la que el plato principal era el hornazo.
Jamón ibérico de Guijuelo
Uno de los manjares más representativos y exquisitos de nuestra gastronomía y reconocido a nivel mundial. Procedente de cerdos ibérico criados en libertad y de forma natural en la dehesa charra, donde la bellota se convierte en su alimento ideal.
Farinato
Siguiendo con los embutidos; el farinato es otro de los productos típicos de la provincia, diferenciándose por su distinta elaboración e ingredientes, principalmente por la manteca del cerdo, harina, cebolla y pan, condimentado con muchísimo pimentón. Se puede comer de diferentes maneras, como en revueltos, huevos rotos o bocadillos.
Lentejas de la Armuña
Destacan por su finura y buen sabor. Cultivadas al norte de Salamanca, en la comarca de la Armuña, que les da nombre, cuentan con denominación de origen y son queridas por su tamaño y piel fina.
Jeta Salmantina
Es el pincho por excelencia en Salamanca, vayas donde vayas encontraras jeta en la barra del bar, procedente de la careta del cerdo, principalmente del morro, se puede cocinar tanto a baja temperatura, para que quede más gelatinosa como a la plancha para darle ese toque más crujiente.
Rosquillas de Ledesma
Y, como sabemos que a todos nos gusta un poco de dulce de vez en cuando. Estas rosquillas, originarias de Ledesma, como su propio nombre indica, son perfectas para picar después de una comida o acompañadas de un buen café. Destacan debido a su tamaño, ya que son muy pequeñas, con un diámetro aproximado de 2 centímetros y una textura dura y compacta formada de harina, huevos, manteca y azúcar.
Ruta por los bares de tapas
Si vienes a Salamanca, no te puedes ir de aquí sin hacer una buena ruta de pinchos donde podrás degustar los diferentes platos tradicionales de la gastronomía salmantina. Vayas por donde vayas, encontrareis calles repletas de bares donde podréis comer buena comida, pero, sin duda, hay que destacar dos calles: La Rúa Mayor y la calle Van Dyck. Os recomendamos recorrer las dos calles parando por los diferentes bares de la zona. Y, aunque estas dos calles son nuestras preferidas, no nos podemos olvidar de otras zonas como la Plaza Mayor, la calle Compañía o la plaza del corrillo, entre muchas otras.
Pero, como sabemos que es muy difícil elegir, os dejamos una lista de nuestros bares favoritos:
Bar La Viga
Abierto desde 1945 y situado en la Calle Consuelo, 14, es famoso por su plato estrella: La Jeta de la Viga. Un deliciosa jeta asada, sabrosa y crujiente, que hace que el que la prueba, vuelve a repetir. Y, aunque no tan famosos, también os recomendamos probar las patatas meneas y los callos.
Mesón Cervantes
En plena plaza Mayor, con unas impresionantes vistas a la Plaza Mayor, cuenta con una gran variedad de pinchos. Aunque su especialidad son las tortillas rellenas, con una gran variedad de tipos para todos los gustos: clásica, carne, pato, membrillo, etc. Y, lo más importante, ¡El pincho entra con la consumición!
Foto de Meson Cervantes
Las Tapas de Gonzalo
También entre los arcos de la Plaza Mayor y desde 2010, ofrecen más de 30 tipos de tapas diferentes a diario. Podrás encontrar desde clásicos, como croquetas de jamón, hasta tapas más innovadoras como su crujiente de oreja de cochinillo. También os recomendamos su pepito de ternera o sus patatas bravas.
Tapas 2.0 y tapas 3.0
Entre la Plaza Mayor y la Catedral de Salamanca, en la calle Sánchez Barbero, os podéis encontrar estos bares que ofrecen trapas tradicionales mezcladas con técnicas culinarias modernas. Si vais, tenéis que pediros las famosas bravas, las croquetas de cocido o su ensaladilla rusa. Además, podréis pedir todos los platos en formato de tapa o de ración.
Las caballerizas
Al más puro estilo universitario, las caballerizas es un punto de encuentro para universitarios que se encuentra en plena plaza de Anaya, dentro de la facultad de Filología. Cuenta con pinchos caseros y baratos, destacando las tostas tradicionales, aunque lo más importante es, ¡su increíble ubicación!
El Bardo Conchas
Desde 1981, Restaurante El Bardo de la Cª Compañía, ofrece a vecinos y viajeros, una amplia oferta gastronómica que abarca desde una amplia oferta de tapas y tostas, hasta un completo menú del día.
Además, por si os parecía poco, tienen cuatro restaurantes en Salamanca: El Bardo Conchas, El Bardo Portugal, El Bardo Recoletos y El Bardo Puerta de la Catedral.
Don Cochinillo
Si vais a la calle Van Dyck, Don Cochinillo es una parada obligatoria que ofrece más de 15 tipos de tapas diferentes con opciones vegetarianas. Además, si sois amantes de la carne, este sitio os va a encantar, ya que su especialidad son las carnes a la brasa. Os recomendamos pedir las tapas de cochinillo asado y la tosta de morucha a la brasa.
Monte Carlo
Posicionados como un restaurante snackbar, ofrece un gran surtido, con hasta más de 50 aperitivos preparados diariamente. Y, aunque todas las tapas están riquísimas como la tosta de sepia o el bacalao rebozado. La tosta de farinato es uno de sus must.
Tu descanso ideal, en pleno centro.
Si quieres poder saborear la rica gastronomía salmantina, no hay nada mejor que alojarte en el centro de la ciudad, con nuestro apartamento VuT Las Úrsulas, situado en pleno casco histórico, os alojareis a pocos minutos de calles tan emblemáticas como Van Dyck, Compañía o Plaza Mayor.
Además, tras un día acompañado de cañas y pinchos, te esperará un lugar cómodo y tranquilo donde poder descansar como en casa.
Comentarios recientes